Tính chất đặc thù về chất lượng của cà phê Buôn Ma Thuột

Hạt cà phê Buôn Ma Thuột có màu sắc xanh xám hoặc xám lục nhạt, dài 10-11mm, rộng 6-7mm, dày 3-4mm và có mùi đặc trưng rất hấp dẫn.

Căn cứ vào hướng dẫn mô tả ngoại hình của TCVN 4193:2001, cà phê vùng địa danh Buôn Ma Thuột được mô tả như sau:

Màu sắc: Xanh xám hoặc xám lục nhạt.

Kích thước hạt: Dài 10-11mm, rộng 6-7mm, dày 3-4mm.

Mùi hương: Có mùi đặc trưng hấp dẫn với cường độ từ trung bình đến mạnh.

Mùi vị: Từ tốt đến khá tốt.

Thể chất: Từ mức độ khá đến rất tốt.

Độ axit: Thấp.

Hàm lượng Caffein: Từ 2-2,2%.

Cà phê Buôn Ma Thuột đã qua chế biến. Ảnh: Bmtca.

Cà phê được trồng tại các huyện Cư M’gar, Ea H’leo, Krông Ana, Krông Buk, Krông Năng, Krông Pak, thành phố Buôn Ma Thuột… thuộc tỉnh Đắk Lắk. Đây là khu vực địa lý hội tụ đầy đủ các điều kiện tự nhiên đặc thù giúp những hạt cà phê trở nên thơm ngon hơn sau khi chế biến.

Cây cà phê đặc biệt thích hợp với vùng đất đỏ bazan, có tầng phủ bazan trên 0,7m, độ dốc dưới 150, độ cao từ 400-800m, nhiệt độ trung bình khoảng 24-26 độ C, số giờ nắng nhiều, biên độ dao động nhiệt ngày đêm lớn, tổng lượng mưa khá lớn. Chính các yếu tố tự nhiên rất đặc thù nói trên đã mang lại cho cà phê được trồng tại vùng đất này chất lượng đậm đà và hương vị đặc biệt.

Đang tải...
Tuổi xông đất, xông nhà, mở hàng tốt nhất năm Tân Sửu 2021

Tuổi xông đất, xông nhà, mở hàng tốt nhất năm Tân Sửu 2021

Thảm sát gia đình trong đêm, 3 người chết, 1 người nguy kịch

Thảm sát gia đình trong đêm, 3 người chết, 1 người nguy kịch

Đắk Lắk: 2 thanh niên trúng đạn khi công an vây bắt đánh bạc?

Đắk Lắk: 2 thanh niên trúng đạn khi công an vây bắt đánh bạc?

Đi cày ruộng vô tình gặp ngay kho báu đầy tiền vàng, bạc cổ

Đi cày ruộng vô tình gặp ngay kho báu đầy tiền vàng, bạc cổ

TIN MỚI